Restoranti me zinxhir të degëzuar Toks është hapur në qendrën historike të Veracruz, në ish kishën e shekullit të 17-të të manastirit Santo Domingo. Manastiri pushoi së ekzistuari në mesin e shekullit të 19-të, kur ndodhi sekularizimi në Meksikë: që nga ajo kohë, kisha e tij është përdorur për një kohë të gjatë si depo dhe madje edhe garazh, strukturat e reja janë shfaqur në brendësi të tij, ishte gjithashtu e ndërtuar nga jashtë, ndërsa fasada kryesore perëndimore.
Kur lindi ideja për të shndërruar ish kishën (1624-1651) në një restorant, vëmendje e veçantë iu kushtua restaurimit të saj me cilësi të lartë. Rezultatet e studimit bënë të mundur gjetjen e përbërësve të harruar të ndërtesës, për shembull, për të hapur dritare të ngulitura dhe murale të brendshme, të cilat konsiderohen si një gjë e rrallë për rajonin e Veracruz.
Disa nga strukturat e mëvonshme u lanë për nevojat e restorantit, ndërsa naosi qendror, ku ndodhet salla kryesore, ishte pastruar plotësisht. Pas konsultimit me restauruesit, një kat shtesë me dhoma të dobishme dhe një shkallë u shtuan me kujdes.
Zgjedhja e materialeve mori parasysh kontekstin historik dhe klimën tropikale me stinë të alternuara shumë të lagështa dhe shumë të thata. Për dyshemenë, mermeri meksikan Santo Tomas u zgjodh në dy hije, për vetë trotuarin dhe për kufirin, siç është tipike për kishat monastike të rajonit. Ekranet e ndryshme, dyert, kornizat e dritareve, mobiljet janë bërë prej druri dru tik që mund t'i rezistojnë bezdisjeve të klimës lokale. Toni i përmbajtur i ngrohtë i mureve ishte i koordinuar me restauruesit.
