Nëse nuk jeni një formalist pa shpirt, por një arkitekt i aftë për befasi dhe befasi, ky libër (një fragment nga ai mund të lexohet këtu) duhet të shfaqet në tryezën tuaj - si një filxhan kafe e mirë. Fillimi i ditës duke menduar për ushqimin është gjëja e duhur për të bërë. Dhe me Carolyn Steele është gjithashtu e dobishme: kjo zonjë transportohet lehtësisht nga qytetet e lashta të Mesopotamisë në një panair në Anglinë provinciale, ku 200 lloje të mollëve janë rritur ende, dhe, duke diskutuar shijen dhe aromën e më të mirëve prej tyre, ajo bën një marshim magjepsës prej 400 faqesh drejt manifestit revolucionar mbi riorganizimin e botës. Me një ritëm të mirë, të gëzuar dhe bindës. Toning lexim!
Bruno Taut tha: "Arkitekti mendon, amvise drejtohet". Por Qyteti i uritur nuk është një libër udhëtimesh, recetash frymëzimi apo ekzotizmi të kuzhinës. Autori është një arkitekt dhe flet për mënyrën se si ushqimi përcakton jetën tonë, si kjo marrëdhënie formon qytetet dhe banesat, çfarë ndodh nëse dizajnerët nuk marrin parasysh zinxhirin ushqimor. Kapitujt u kushtohen aspekteve dhe shkallëve të ndryshme të ndikimit të ndërsjellë: nga dizajni i kuzhinës, planifikimi urban, nën presionin e monopolit të supermarketeve, problemet e mbetjeve - te perspektivat për një zhvillim të qëndrueshëm.
Qyteti i uritur është ai që të paktën pjesërisht nuk është në gjendje të ushqehet vetë, dhe kjo nuk është shpikja e Steele. Winnie Maas dhe partnerët nga zyra e njohur Hollandeze MVRDV në fillimin e viteve 2000 dolën me "Qytetin e Derrit" - me rrokaqiejt për kafshët, duke besuar se bujqësia e lartë do të zgjidhë problemin e furnizimit të banorëve të qytetit me mish dhe tokë çështje. Kjo nuk është një shaka, por një projekt serioz kërkimor. Pikërisht e njëjtë me vendimet e udhëheqjes së Barcelonës dhe Qeverisë së Katalonjës për të zhvilluar tregjet komunale (më shumë se dyzet në qytet) dhe për të mbështetur fermerët vendas.
Carolyn Steele është e bindur se "ushqimi si një mënyrë për të analizuar stilin e jetës" ju lejon të lidhni urbanizimin, urinë, gjeopolitikën, shterimin e burimeve fosile, ngrohjen globale në skemën e përgjithshme. Bazuar në këtë modul, ju duhet të kërkoni zgjidhje ndërdisiplinore. A nuk është e rëndësishme që një planifikues, një arkitekt të dijë për këtë? Di dhe kupton shkallën e pjesëmarrjes personale në zgjidhjen e problemeve të zakonshme? Ose të paktën një - shkurtimi i rrugës nga prodhuesi te konsumatori i produkteve.
Besimi i Steele në "modulin e ushqimit" është i justifikuar: Marksi dhe të gjithë utopistët folën për fshirjen e dallimeve midis qytetit dhe fshatit. Platoni shpërndau punën e qytetarëve në pjesë të barabarta - në qytet dhe në terren. Në vitin 1935, në "Qytetin rrezatues", ishin parashikuar "ferma rrezatuese" kolektive, të vendosura midis shiritave të zhvillimit urban. Siç e dini, një koncept tjetër nga Corbusier është bërë popullor, megjithatë, ideja është ende e regjistruar në historinë e projektit. Por Wright, meqenëse po mendonte për Yusonia horizontale, shkroi në The Vanishing City: "Nga të gjitha forcat lëvizëse që punojnë për të liruar qytetarin, më e rëndësishmja është zgjimi gradual i instikteve primitive të fermerit".
Projektimet ideale të qytetit janë gjithmonë spekulative. Dongtan ekologjik pranë Shangait, projekti i të cilit drejtohet nga byroja Arup, nuk bën përjashtim. Çdo gjë është menduar, përveç pavarësisë nga korporatat ushqimore … Pra, ndryshe nga "projektet ideale", "qasja ushqimore" bazohet në faktin se ushqimi është një nevojë e vërtetë biologjike. Shtë shumë e vjetër, ajo u ngrit edhe para shfaqjes së sociologjisë dhe kërkimit të marketingut, dhe madje edhe drithërat në dietën njerëzore. Steele beson se "ne kurrë nuk e kemi kuptuar potencialin e vërtetë të ushqimit sepse është shumë e madhe për t'u vërejtur". Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se Steele e shqetëson lexuesin me shembuj të kullotave në vend të pyjeve përreth fshatrave antike, kujton trazirat ushqimore dhe pasojat e tyre, tregon se si një qendër tregtare po vret hapësirat publike,dhe pse komuniteti i vilës u mumifikua deri në humbjen e pulsit. Të paktën nga të gjitha në librin e trillimeve të Steele, të gjitha tezat çojnë në përfundime të qarta. Nëse ushqimi ndikon në jetën dhe hapësirën tonë, atëherë si? Përmes sistemeve të kontrollit. Çfarë lloj? Ju lutemi, mësoni vetë për këtë në "Qytetin e uritur".
Ai riorganizim shumë revolucionar i botës duhet të fillojë në kokat tona. Mbi të gjitha, "ushqimi është një formë e veçantë e dialogut". Ka shumë tema këtu! Ne mund të lejojmë të flasim në kuzhinë për identitetin, vlerat familjare dhe feminizmin. Ne mund të udhëtojmë për në Vjenë për të parë sesa e madhe mund të jetë hedhja e mbeturinave nëse inceneratori tërhiqet nga Hundertwasser. Ndoshta duhet ta bindim klientin të heqë dorë nga planet për të ndërtuar një tjetër qendër tregtare, duke thënë se sa ndryshe i qasen kësaj çështjeje në qendër të Londrës dhe Parisit? Se pushtimi i zinxhirëve të mëdhenj në sektorin e dyqaneve të lagjeve po vret bizneset e vogla? Po, ne do të jemi në gjendje të tërheqim dhe dekorojmë të gjitha idetë e tij, por, megjithatë … Dhe gjithashtu, pas një takimi masiv në ajër të hapur, ne mund të shkojmë në një restorant, duke u gëzuar që puna e përbashkët dhe vaktet e përbashkëta të trashëguara nga utopistët i afrojnë vërtet!
Me lejen e mirë të Strelka Press, ne botojmë një fragment nga kapitulli i parë i librit të Carolyn Steele "Qyteti i uritur" (Moskë: Strelka Press, 2014) në lidhje me hendekun, unik në histori, midis prodhimit të ushqimit dhe konsumimit të tij nga qytetarët modernë.
