Një ndërtesë e vogël në Luginën Napa u porosit nga një artist austriak dhe një arkitekt autodidakt në vitin 1988: atëherë pronari i kantinës, duke planifikuar të zgjeronte biznesin e tij, u tërhoq nga shtypshkrimet e Hundertwasser dhe ai e ftoi atë të projektojë Kantina e Kishotit.
Prodhimi i verës filloi atje në vitin 1999, por puna e mbarimit vazhdoi për disa vite të tjera.
Në përgjithësi, kjo ndërtesë është ndërtesa e vetme e Hundertwasser në SHBA - vepra e tij "klasike": praktikisht nuk ka madje as dysheme, çatia është e mbuluar me 80 cm tokë dhe ka pemë, dhe është e pamundur të gjesh dy dyert ose dritaret identike atje.
Thekse ngjyrash janë vendosur me kolona të ndritshme me pllaka me pllaka. Ato duhej të porositeshin në Gjermani, pasi ngjyrat e plumbit, të cilat janë të ndaluara në SHBA, duhej të përdoren për ngopjen e ngjyrave të kërkuara nga projekti i Hundertwasser.
Format organike, të papritura të ndërtesës së kantinës, sipas artistit, janë më shumë në përputhje me nevojat njerëzore sesa gjeometrinë e unifikuar të modernizmit.
